联合国粮农组织称，除了富含维生素C以外，骆驼乳还含有大量人体所需的活性蛋白质、肽类、不饱和脂肪酸、锌、铁和维生素B。骆驼乳中蛋白质、脂肪和钙含量均高于牛乳；铁元素含量也是牛乳的10倍；骆驼乳不含β-乳球蛋白，不会引起过敏。 

1ML骆驼乳含45-128个微单位的胰岛素，而等量牛乳的胰岛素含量仅为16个微单位，除此之外，骆驼乳还含有大量类胰岛素。大量的科学证据表明，定期饮用骆驼乳是辅助治疗糖尿病的最适宜方法。以色列和德国进行的比较生理学研究表明，骆驼乳具有明显的抗糖尿病特性。另外，骆驼乳中含有一种不会被胃酸分解破坏的降糖活性物质—类胰岛蛋白，被认为可能是骆驼乳发挥降糖作用的功效因子之一。 

骆驼乳富含牛乳中缺少的重链抗体、乳铁传递蛋白和溶菌酶，这几种具有杀菌作用的物质可强化人体的免疫系统，科学家认为骆驼乳能够辅助治疗癌症有艾滋病等免疫缺陷疾病。

因此，骆驼乳堪称沙漠白金，乳中精品。

综上所述，骆驼乳是老年人和婴幼儿的理想乳品。

摘自《骆驼乳与健康》  中国农业大学出版社

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