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主题:什么程度的黄色才是奶粉应有的黄 [收藏主题] 转到:  
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吴兴群 发表于:2018/1/25 14:52:39   | 只看该作者 查看该作者主题 楼主 

 

大家都见过,奶粉有白色的也有黄色的,很多人认为这是添加了色素导致的,这是真的吗?究竟什么程度的黄色才是奶粉应有的黄,接下来骆驼奶小编来总结了一下,来和大家解说一下吧。

什么程度的黄色才是奶粉应有的黄

从奶粉色泽与颗粒上看,颜色微黄或乳黄、有均匀光泽的奶粉一般比较新鲜,品质也是最好的。

1、这跟制作奶粉的原料奶有很大关系 一般由鲜牛奶生产的奶粉颜色光润,而采用全脂奶粉或脱脂奶粉加工而成的奶粉则容易出现颜色偏白、光泽不匀的状态。光泽不匀是由于原料奶粉和添加辅料采用干法工艺混合不匀导致!

2、奶粉加工过程中的温度与强度对奶粉的状态也有一定影响 加热、杀菌强度过高,乳中的乳糖会与蛋白质结合容易发生轻微褐变,产品虽呈黄色,但无光泽。 之所以采用高温高强度杀菌,是由于原奶从挤奶到加工间隔时间长,也无法做到冷链运输储存,原奶中原有的菌落繁殖快导致加工时原奶菌落总数高,必须高温高强度杀菌。 目前最先近的加工工艺是实施全自动挤奶,奶从一根低温洁净密闭管道直达生产车间,采用低于75度低强度杀菌。这样加工出的奶粉是呈乳黄色,光泽柔和!


 
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游客 发表于:2020/7/6 2:20:40   | 只看该作者 查看该作者主题 沙发 
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游客 发表于:2021/8/12 11:39:08   | 只看该作者 查看该作者主题 9楼 
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游客 发表于:2021/8/12 11:39:09   | 只看该作者 查看该作者主题 10楼 
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